Die durchschnittliche Lebenserwartung ist in den letzten 50 Jahren gestiegen und liegt mittlerweile in Deutschland bei ca. 77 Jahren. Ist damit aber auch die Lebensqualität im Alter gestiegen? – Oftmals leider nicht, wie der starke Anstieg an Pflegefällen und damit die Notwendigkeit der erst seit wenigen Jahren existierenden zusätzlichen Pflegeversicherung zeigen. Auch unter jüngeren Menschen haben gesundheitliche Einschränkungen in den letzten Jahren erschreckend zugenommen. Allergien, chronische Atemwegserkrankungen, Hautkrankheiten, Verdauungsprobleme und Übergewichtigkeit haben stark zugenommen und mittlerweile nehmen wir das alles als vermeintlich normal hin.

 Ab einem Alter von 30 Jahren fühlt man sich nun mal nicht mehr wie mit 17. Die Umwelt ist schuld, sagen manche; dagegen kann man halt nichts machen. Wenn die ersten Zipperlein kommen, gehen wir halt zum Arzt und lassen uns was dagegen verschreiben. Der Arzt wird’s schon richten, und wenn nicht, nehmen wir auch das als natürliche Erscheinung der langsamen Alterung hin. Na gut, so kann man das auch sehen und resignieren und sich weiter unwohl fühlen.

Wir können uns allerdings auch ein paar Gedanken darüber machen, wo die Ursachen liegen und ob man nicht doch eher an diesen etwas drehen kann, statt nur an den Symptomen herumzudoktern. Dazu fragen wir uns als erstes, wo denn nun der Unterschied liegt zwischen Ursache und Symptom. Nehmen wir mal unser aller liebstes Spielzeug, das Auto: Bei unserem Auto leuchtet die Ölkontrolllampe (als Symptom) und wir müssen uns nun entscheiden, ob wir einfach etwas über die Lampe kleben, damit uns das Leuchten nicht mehr stört, oder ob wir lieber die Ursache beseitigen und Öl nachfüllen, denn auch dann hört die Lampe auf zu leuchten. Ähnlich verhält es sich auch mit unserem Körper, der als Warnsignal z. B. Schmerzen produziert, die immer ein Zeichen dafür sind, dass etwas nicht so funktioniert, wie es soll. „Überkleben“ wir das Signal mit Schmerzmitteln, beheben wir die Ursache nicht, sondern ignorieren die Warnung nur. Kopfschmerzen können z. B. ein Warnsignal sein, Hautausschläge, Verdauungs-, Atemprobleme und vieles mehr. Wo kommt das nun her? Warum haben diese gesundheitlichen Einschränkungen in den letzten 50 Jahren so stark zugenommen? Was genau hat sich während dieser Zeit an äusseren Einflüssen alles verändert, was die Ursache dafür sein könnte?

Sicher haben Sie den Namen Hippokrates schon einmal gehört? Hippokrates war ein griechischer Arzt, der etwa 460 bis 377 v. Chr. Lebte und als Begründer der abendländischen Medizin gilt. Noch heute leisten junge Ärzte in aller Welt den „Hippokratischen Eid“. Nun, schon Hippokrates sagte etwas, was in der heutigen Zeit wieder aktueller denn je ist: „Die Nahrung sei deine Medizin und nicht Medizin deine Nahrung!“. Diese Aussage enthält zwei Dinge, nämlich einmal die Erkenntnis, dass man nicht auf Dauer mit Medizin an der Linderung von Symptomen arbeiten sollte und – was noch viel wichtiger ist! – die Lösung. Die Aussage „Die Nahrung sei deine Medizin“ sagt uns doch ganz klar, dass eine gute und gesunde Ernährung immens wichtig für unsere Gesundheit ist.

Die Entwicklung unserer Nahrung

Also sollten wir uns doch einmal die Entwicklung unserer Nahrung in den letzten 50 Jahren etwas genauer anschauen. In den Jahren 1985 und 1996 wurden zwei voneinander unabhängige Untersuchungen über die Inhaltsstoffe unserer Nahrung durchgeführt. Der bekannte Ernährungswissenschaftler und Sportmediziner Prof. Dr. Heinz Liesen stellte am 24.8.1997 in einem Artikel in der „Welt am Sonntag“ fest, dass die Qualität unserer Ernährung hinsichtlich der wichtigen Inhaltsstoffe stark rückläufig ist und unsere normale Ernährung schon seit Jahren nicht mehr den eigentlichen Grundbedarf unseres Körpers an Vitaminen und vielen anderen Mikronährstoffen deckt, was dazu führte, dass die Menschen zwar noch nicht krank sind, das Immunsystem jedoch bei den meisten Menschen bereits stark geschwächt ist, wodurch die Anfälligkeit für Krankheiten immens steigt.

1985 und 1996 gab es 2 Untersuchungen aller möglicher Lebensmittel auf ihre Inhaltsstoffe. Die Zusammensetzung der Nahrung hat sich in einem sehr kurzem Zeitraum deutlich verändert und schon am Beispiel der Banane sehen wir in einem Zeitraum von nur 11 Jahren einen Verlust an Vitamin B6 von 92 %, der Verlust an Folsäure liegt bei 84%.
Quelle: Prof. Heinz Liesen in der „Welt am Sonntag“

Im Februar 1999 veröffentlichte die US Ärztekammer eine Studie, die belegt, dass gerade die B-Vitamine und Folsäure das Risiko eines Herzinfarktes oder Schlaganfalls mehr als halbieren kann. Ähnliche Nährstoffverluste haben leider fast alle unsere Lebensmittel zu verzeichnen. Der Apfel hat z. B. im gleichen Zeitraum einen Verlust am wichtigsten Vitamin C um 80% hinnehmen müssen. Gerade das Vitamin C ist einer der wichtigsten Nährstoffe überhaupt! Es fördert Immunität gegen Infektionskrankheiten, vermindert Cholesterin auf natürliche Weise, beschleunigt die Wundheilung, bekämpft Gefässerkrankungen und sogar Krebs – wenn wir genug davon zu uns nehmen, denn Vitamine kann unser Körper nicht selbst produzieren.

Wo liegen nun die Ursachen für diesen erschreckenden Nährstoffverlust? Zu intensive und einseitige Bodennutzung und Einbringen von Chemikalien in den Boden führt zu Nährstoffverlusten. Grün gepflückte Bananen enthalten noch kaum Vitamine, da diese für ihre Entstehung Sonne benötigen. Ein Nachreifen in Lagerhäusern lässt keine Vitamine entstehen. Lagerung und Transport vernichten viele der Mikronährstoffe, denn z. B. Vitamin C verringert sich bei einer Temperatur von 20° in bereits 2 Tagen um 50%. Oftmals sind Früchte aber wochenlang unterwegs. Industrielle Verarbeitung der Nahrung führt zu weiteren Verlusten an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, da hier mehr Wert auf Wirtschaftlichkeit und Endpreis gelegt wird, als auf Qualität. Eine oftmals ungeeignete Zubereitung lässt ähnliche Verluste wie bei industrieller Verarbeitung entstehen und gibt den Lebensmitteln den Rest. Hohe Temperaturen (lange Garzeiten oder warm halten von Speisen) vernichten Vitamine und andere Mikronährstoffe, Mikrowellenbestrahlung machen Vitamine wertlos.

Sehr viel Nähr- und Vitalstoffe sind am ehesten noch in möglichst frisch geernteten Früchten aus der Region vorhanden, aber auch in frisch geernteten und zeitnah tiefgefrorenen Agrarerzeugnissen ist meist noch alles vorhanden, was auch hinein gehört. Tiefkühlgemüse ist also deutlich besser als sein Ruf. Regionale Erzeugnisse der aktuellen Saison und tiefgefrorene Produkte sollten also unbedingt weiter oben auf unserer Speisekarte stehen als Früchte von weit her, die unreif geerntet wurden und bei der Nachreifung ohne Sonne viele Inhaltsstoffe gar nicht mehr bilden können.

Die Auswirkungen des Nährstoffverlustes

Bis zu 80% aller degenerativen Erkrankungen kommen von falscher oder mangelhafter Ernährung, das ist inzwischen erwiesen und unumstritten. Zusätzliche Belastungen sind Umweltverschmutzung, Stress, Nikotin, Ozon, Chemie und unerwünschte Nebenwirkungen vieler Medikamente. Laut einem Bericht des Bundesgesundheitsamtes und der AOK gibt es auf dem deutschen Markt etwa 24.000 Medikamente, deren therapeutische Wirkung nicht nachgewiesen ist. Unerwünschte Nebenwirkungen von Medikamenten sind mittlerweile eine der häufigsten Todesursachen. Antibiotika können sogar die Darmgesundheit gefährden, denn sie machen keinen Unterschied bei der Bekämpfung schädlicher wie nützlicher Bakterien. Nach jeder Behandlung mit Antibiotika müsste eigentlich die Darmflora wieder aufgebaut werden, denn 90% unseres Immunsystems sitzen im Darm, wo die Nährstoffe direkt verarbeitet und ihrer Bestimmung zugeführt werden sollen. Viele Medikamente, die gegen bestimmte Leiden verordnet wurden, können bei Langzeiteinnahme als unerwünschte Nebenwirkung einen beträchtlichen Schaden anrichten.
Siehe auch die Beipackzettel der einzelnen Medikamente!

Schon Hippokrates sagte
„Die Nahrung sei deine Medizin und nicht Medizin deine Nahrung„.

Eine gute und ausgewogene Ernährung ist für die Gesundheit von allergrösster Bedeutung, vermindert das Krankheitsrisiko erheblich, sichert Lebensqualität bis ins hohe Alter und verlängert die Lebensdauer. Unser Organismus braucht nicht nur Kalorien, Fett und Eiweiss, sondern auch viele Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Ballaststoffe und Antioxidantien, aber in ausreichender Menge! Wer die tatsächlichen Inhaltsstoffe unserer heutigen Nahrung mit dem nötigen Tagesbedarf vergleicht, kommt auf einen gigantischen Bedarf: Für den nötigen Tagesbedarf von Vitamin C müsste man beispielsweise täglich 2kg Erdbeeren oder 1 kg Zitronen verspeisen und der nötige Tagesbedarf an Vitamin E steckt in 6 kg Walnüssen oder 3 Liter Olivenöl.

Vitamine – was sie bewirken und wozu wir sie benötigen

Nach dem international anerkannten Vitaminforscher Dr. Dr. Karlheinz Schmidt, Professor für Experimentelle Medizin an der Universität Tübingen, „sind wir in Deutschland weit von der optimalen Ernaehrung entfernt.“ Man schätzt die Kosten für ernährungsbedingte Krankheiten bei uns auf etwa 80 bis 100 Milliarden Mark pro Jahr. Diese Zahlen sind nicht nur volkswirtschaftlich gesehen erschreckend, sondern dahinter verbergen sich gesundheitliche Probleme von Millionen, die an chronischen Erkrankungen wie Arteriosklerose, Krebs, Rheuma, Multiple Sklerose oder Diabetes leiden. Heutzutage ist es eine Seltenheit geworden, an Altersschwäche zu sterben: die meisten Menschen sterben an ihren Krankheiten.

Einige Gesundheitsfakten in Zahlen

• Antioxidative Vitamine senkten in 129 Studien das Krebsrisiko für 13 verschiedene Krebsarten um 50%
• Das Risiko für einen 2. Herzinfarkt lässt sich mit Vitamin E um 70% senken
• Vitamin E könnte jährlich 9 Milliarden Mark für die Behandlung vermeidbarer Herz-Kreislauf-Erkrankungen einsparen.
• Folsäure (Vitamin B-Komplex) könnte 15.000 Herzinfarkte pro Jahr in Deutschland verhindern.
• Das Auftreten des grauen Stars kann um 80% gesenkt werden.
  Die Infektanfälligkeit im Winter lässt sich um 50% reduzieren
  Quelle: „Risikofaktor Vitaminmangel“ von A. Jopp

Vitamin C, das wichtigste aller Vitamine, verringert Cholesterin auf natürliche Weise, fördert die Immunität gegen Infektionskrankheiten, bekämpft Gefässerkrankungen und Krebs und beschleunigt die Wundheilung. Der 2fache Nobelpreisträger und Vitaminforscher Dr. Linus Pauling wurde trotz seiner Krebserkrankung immerhin 93 Jahre alt und konnte über 50 Jahre den Krebs erfolgreich im Zaum halten. Es ist bekannt, dass Dr. Pauling zuletzt täglich bis zu 12 g Vitamin C zu sich nahm und dass bei Patienten, denen hohe Dosen Vitamin C verabreicht wurden, sich sogar bösartige Tumore zurückgebildet hatten. Dies sind zwar Einzelfälle, die jedoch durchaus in der Lage sind, Zusammenhänge zu verdeutlichen.

Die B-Vitamine und Folsäure sind z. B. sehr wichtig, um Herzinfarkt und Gefässerkrankungen vorzubeugen, Vitamin E kann das Krebsrisiko um bis zu 59% verringern, was amerikanische Ärzte 1997 in einer Studie an über 11.000 Personen festgestellt haben. Ebenso wichtig wie Vitamine ist eine ausreichende Versorgung mit Mineralien und Spurenelementen.

Spurenelemente – wozu wir sie benötigen

Neben Vitaminen benötigt unser Körper auch noch eine Vielzahl anderer Nährstoffe. Für viele Funktionen sind Mineralien und Spurenelemente sehr wichtig. Ein Mangel an Spurenelementen kann die Ursache für eine Vielzahl von Beschwerden sein:

Al – Aluminium – Konzentrationsschwäche (in der Schule)
Cr – Chrom – Cholesterin – Diabetes
Co – Kobalt – Migräne
Cu – Kupfer – Rheumatismus
Cu Au Ag – Kupfer Gold Silber – stimulieren die Abwehrkräfte
Fe – Eisen – Blutarmut, Müdigkeit
Fl – Fluor – Kariesprophylaxe
Li – Lithium – Depressionen, Angstzustände
Mg – Magnesium – Schlaflosigkeit
Mn – Mangan – Allergien
Mn Co – Mangan Kobalt – Magenschmerzen
Mn Cu – Mangan Kupfer – Atemwegsaffektionen
Mn Cu Co – Mangan Kupfer Kobalt – Leistungsabfall
Ni Co – Nickel Kobalt – Verdauungsbeschwerden
P – Phosphor – Hitzewallungen
K – Kalium – Krämpfe
Se – Selen – Alterungsprozesse
S – Schwefel – Rückenschmerzen
Zn – Zink – Hautaffektionen
Zn Ni Co – Zink Nickel Kobalt – Übergewicht

Diese Liste lässt sich sicherlich noch lange fortsetzen, sollte aber in der vorliegenden Form genügen, um die Wichtigkeit dieser Spurenelemente für unsere tägliche Ernährung aufzuzeigen.

Die Lösung ist einfach

Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt täglich den Verzehr von 5 Portionen frischem Obst und Gemüse. Insgesamt müssten wir davon gut 500-600g zu uns nehmen, und zwar rund ein Drittel davon roh, den Rest schonend zubereitet, damit kein Vitaminverlust entstehen kann. Also, wie weiter oben bereits erwähnt, möglichst frisch und regional (am besten auch passend zur Jahreszeit) oder frisch geerntete und zeitnah tiefgefrorene Agrarerzeugnisse verwenden und diese auch möglichst schonend zubereiten.

„Die Natur ist eine reichhaltige Apotheke und enthält Heilmittel für jede Krankheit. Mit natürlichen Wirkstoffen können wir so gut wie alle Krankheiten oder Mangelerscheinungen vermeiden, lindern oder heilen.“
Quelle: Anne Simons „Die Gesundheitsbibel“

Aus medizinischer Sicht

Viele Mediziner und Ernährungswissenschaftler ( wie z. B. Dr. Müller-Wohlfahrt, Prof. Grönemeyer, Prof. Dr. Liesen…) sind sich einig, dass unsere Ernährung viel frisches Obst und Gemüse enthalten sollte und ausserdem je nach individuellem Bedarf durch hochwertige und natürliche Nahrungsergänzung aufgewertet werden sollte.

Der individuelle Bedarf bzw. Mangel an diesem oder jenem Nähr- oder Vitalstoff muss zuerst einmal, etwa durch Blutuntrsuchung, festgestellt werden. Ohne einen tatsächlichen Mangel macht eine Ergänzung (Komplettierung) der Nahrung keinen Sinn, denn die Nahrung wäre bereits komplett und optimal. Der Nähr- und Vitalstoffbedarf der Menschen ist eine höchst individuelle Angelegenheit und sollte keinesfalls verallgemeinert werden. So können Mängel in der Ernährung auch in der Lebensweise liegen. Wer beispielsweise die Sonne zu sehr meidet, bildet weit weniger Vitamin D in den Sommermonaten und auch Krankheiten oder medikamentöse Therapien können über Wechselwirkung Nähr- und Vitalstoffe neutralisieren und zusätzliche Aufnahme bestimmter Stoffe erforderlich machen. Auch eine Schwangerschaft kann zu einem erhöhten Bedarf an bestimmten Stoffen führen, weil hier der Bedarf des werdenden Kindes mit eine wichtige Rolle spielt. Orthopädische und rheumatische Probleme können zusätzliche Zufuhr bestimmter Mineralien begründen, bestimmte Medikamente können zu Mängeln an Eisen oder Folsäure führen.

In allen Fällen sollte jedoch der behandelnde Arzt konsultiert werden, der eine Übersicht über die Gesundheit seines Patienten, die von ihm verordneten Medikamente, Untersuchungen und möglichen Gegenanzeigen und Wechselwirkungen hat und auch mögliche Risiken am besten überblicken kann. Eine falsche Dosierung kann ebenso zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen wie nicht bedachte Wechselwirkungen mit Medikamenten.

Welche Produkte sind empfehlenswert?

Wenn wir solche Produkte verwenden, sollten wir auch darauf achten, dass diese nicht künstlich hergestellt worden ist, sondern aus wertvollen Pflanzenextrakten bestehen. Nahrungsergänzungen sind auch keine Medikamente, sondern gleichen lediglich vorhandene Mängel der Ernährung aus. Nahrungsergänzungen haben auch nicht die Aufgabe, zu heilen, aber sie können unser Immunsystem stärken und unterstützen. Unser Körper wird so in die Lage versetzt, sich selbst besser helfen zu können – die beste und natürlichste Heilung oder Vorbeugung.

Zu den empfehlenswerten Nahrungsergänzungsprodukten gehören mit Sicherheit nicht die in allen Supermärkten erhältlichen Brausetabletten oder Vitamin-Tees, die uns höchstens Magenprobleme bescheren können. Vitamine und andere Mikronährstoffe sind sehr empfindlich, erfordern also bei ihrer Gewinnung aus Pflanzen spezielle Verarbeitungstechniken. Bereits Temperaturen ab 40° vernichten viele Nährstoffe. Isolierte Nährstoffe aus synthetischer Herstellung sind ebenfalls nicht zu empfehlen, da sie (wenn überhaupt) nur einen Bruchteil der Wirkung natürlicher Stoffe entfalten können, die sich zudem synergistisch ergänzen sollten, um den gewünschten Effekt zu erhalten.

Zu guter Letzt

Besser als Chemie ist in jedem Fall Natur und besser als Zusatzprodukte immer eine möglichst natürliche Ernährung. Eigenregie oder Rat von Laien hilft nicht wirklich weiter, als würde man sich von einem Gemüsehändler den Blinddarm entfernen lassen. Fachleute kennen sich stets am besten mit ihrer Materie aus und hier zählen wir Ärzte, Heilpraktiker und ausgebildete Ernährungsberater/innen.

© 2004-2007 by Norbert Warnke